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お取り寄せグルメ 豚肉 しゃぶしゃぶ 長崎ブランド豚 諫美豚 かんびとん 食べ比べ しゃぶしゃぶセット 1kg 冷凍 便利な小分けセット

3486円

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商品情報
商品の説明
主な仕様諫美豚 ロース 肩ロース バラ モモ 各250g 計1kgのセットです。
部位ごとにパックして発送いたします。
4つの小分けパックなので必要な分だけ食べられます。


【諫美豚(かんびとん)とは】
長崎県諫早のお米で育てた豚ということで名づけました。
肉の美味しさは飼料の質で決まります。
諫美豚には、諫早平野で自社で栽培収穫した安全安心なお米を、通常の飼料に1/3加えて育てています。
※お米の品種は、主に全国食味ランキングで5年連続特Aをとった「にこまる」を使用。

【普通のお肉との違いは】
お米を食べることで、豚肉の美味しさを向上すると注目されているオイレン酸の割合が高くなり、通常の豚肉より脂肪に甘みがあり、臭みも少なく、冷めても脂肪が固まりにくい柔らかいジューシーな味わいが楽しめるお肉に仕上がりました。
総脂肪酸中のオイレン酸割合は五訂増補日本食品標準成分表の基準で39.2%に対し、諫美豚では42.7%(H23.6.24調査)と高くなりました。
また、土井農場の通常飼育豚との比較食味試験でも、脂肪の甘さ、臭み、脂のキレについて、80%以上の方が同等以上との評価を得ています。食味試験は、後期50日間、20%の割合で米(にこまる)を給与した豚で長崎県県央振興局監修の元、実施しています

◆諌美豚ロース
ロースはやわらかさ、風味、脂の乗り具合どれをとっても最高においしといわれる部位です。諫美豚のおいしさが一番よく分ります。

◆諌美豚肩ロース
肩ロースはロースよりも食感がしっかりしており、脂が適度に混ざり、濃厚な風味があります。最高の味わいの評価については、ロースと好みが分かれるところです。

◆諌美豚バラ
諫美豚のバラは脂と肉がきれいな三層になっています。豚肉の旨みは脂にあるといわれるように、諫美豚の最大の特徴である、脂の甘みとすっきり感を十分に味わえる部位です。 くさみやアクがでないので、バラ肉は鍋物(しゃぶしゃぶ・ミルフィーユ・冷しゃぶ)に最適です。

◆諫美豚モモ:
脂肪が少なく赤みが多いのが特徴。一口カツあるいは、肉巻きおにぎり・野菜の肉まき・しゃぶしゃぶのように薄切りにするのがお奨めの食べ方です。ヘルシー志向の方にも人気です。

 しゃぶしゃぶでもアクがほとんど出ず、豚肉特有の臭みもほどんどありません。

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