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岡山県特産「黄ニラ」の紹介です。
高級食材としても知られる黄ニラは岡山県の特産物で全国の約7割を生産する日本一の生産量になります。主な産地としては岡山市北区玉柏、牟佐地区で、岡山県三大河川の一つである旭川下流の砂壌土地帯に位置し明治初期から栽培されています。
栽培方法も特殊で、芽が出る前のニラの根株に何重にも覆いを被せ、太陽光線を遮断して栽培し軟白化させているため、きれいな淡い黄色になります。
味はほのかな甘さがあり、ニラ独特の匂いも少ないので、緑色のニラにくらべ食べやすく炒め物、鍋物で美味しくいただけます。また、生のまま刻んでサラダに加えたり、冷奴に散らして食べても美味しくいただけます。
ビタミンC・ビタミンE・βカロテン等の栄養素も豊富なので、整腸、解毒、食欲増進などの効用があり、昔から健康食品として重宝されています。
是非一度、ご堪能ください。

品種:黄ニラ
生産地:岡山県
賞味期限:できるだけ早めにお召し上がりください
保存方法:冷蔵庫で保存

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